Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

1 oignon coupé en morceaux
2 fenouils coupés en morceaux
4 pommes Cortland coupées en morceaux
1 gousse d’ail émincée
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
2 pommes de terre pelées et coupées en morceaux
60 ml (4 c. à soupe) de crème 35%
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre blanc au goût
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
2 filets de poulet
10 ml (2 c. à thé) de ciboulette hachée
60 ml (4 c. à soupe) de cheddar Jersey du Saguenay râpé fin

Dans une marmite, faire suer les oignons, les pommes,les fenouils et la gousse d’ail dans le beurre pendant 2 minutes.

Ajouter ensuite le bouillon de poulet et porter à ébullition.

Ajouter les pommes de terre au mélange. Assaisonner de selet de poivre blanc. Laisser cuire pendant 40 minutes à faible
ébullition.

Passer le mélange chaud au mélangeur avec la crème, puis passer au chinois.

Rectifier l’assaisonnement au besoin.

Faire cuire les filets de poulet dans l’huile d’olive pendant 1 minute 30 de chaque côté. Les émincer ensuite grossièrement.

Ajouter la ciboulette.

Répartir la crème dans 4 bols et ajouter au centre le poulet émincé puis le cheddar

Suggestion cidre
Le St-Laurent, cidre tranquille 750ml
La Pomme du St-Laurent
Cap Saint-Ignace | 12,70$ | Code SAQ: 00734301