· 6 pommes  
· 1/2 poireau du Québec 
· 25 g (env. 2 c. à soupe) de beurre Sealtest
· 180 ml (3/4 tasse) de sucre  
· 100 ml (3 1/2 oz) d'eau 
· 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs  
·  1/2 gousse de vanille fraîche  
· 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
· 200 ml (7 oz) de beurre
· 5 feuilles de pâte phyllo
· 150 g (5 oz) de fromage feta canadien 
· 3 jaunes d'oufs
· 45 ml (3 c. à soupe) de lait

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Peler les pommes et couper le poireau en tranches minces.
• Mettre 25 g (env. 2 c. à soupe) de beurre dans une grande poêle et faire revenir le poireau, ajouter les pommes, le sucre, l'eau et la fécule de maïs. Laisser cuire 10 min à feu doux. Ajouter la vanille et la cannelle. Réserver.
• Faire fondre le beurre. Étendre la pâte phyllo, une feuille à la fois, puis badigeonner de beurre fondu. Répéter l'opération pour les 5 feuilles et les mettre à mesure l'une sur l'autre.
• Mettre le fromage au milieu de la pâte, dans le sens de la longueur. Étendre le mélange de pommes par-dessus, puis former un rouleau avec la pâte en scellant bien les extrémités.
• Dans un petit bol, mélanger les jaunes d'oeufs et le lait. À l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte de ce mélange.
• Mettre le strudel au four et cuire environ 12 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
• Servir les morceaux de strudel tièdes