|
 |
| Portions |
| 4 personnes |
| Ingrédients |
· 1 courge vidée et coupée en petits morceaux
· 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive ou de beurre
· 250 ml (1 tasse) d'oignons, hachés grossièrement
· 2 carottes pelées, hachées grossièrement
· 500 ml (2 tasses) de pommes Cortland pelées,évidées et hachées
· 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes ou moitié bouillon de poulet et moitié jus de pomme non sucré
· Cannelle moulue au goût
· Une pincée de gingembre moulu
· Sel et poivre au goût
· 250 ml (1 tasse) de lait ou de crème légère à 15 % |
| Méthode |
- Dans un grand chaudron, chauffer l'huile ou le beurre à feu moyen et y faire revenir l'oignon.
- Ajouter les carottes, les pommes et la courge. Bien mélanger.
- Verser le bouillon, assaisonner et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien tendre.
- Laisser refroidir légèrement et avec une cuillère trouée, retirer les solides. Réduire ces derniers en purée au robot culinaire ou au mélangeur.
- Remettre la purée dans le chaudron, bien mélanger avec le liquide de cuisson, incorporer le lait ou la crème.
- Vérifier l'assaisonnement et réchauffer doucement.
|
| Source |
| Magalie Pilon, dans le cadre de la promotion «Tombe dans les pommes» en collaboration avec le Club des petits déjeuners. |
Haut de la page
