Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Vaporiser légèrement un moule à 24 muffins miniatures d’un enduit à cuisson. 

Mélanger le pain, les abricots, les pruneaux et les canneberges dans un grand bol. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le tout soit jaune pâle. Ajouter le jus de pomme, le lait, la vanille et le sel, et fouetter. Verser sur le mélange au pain et laisser tremper pendant 5 minutes.

Répartir le mélange au pain entre les moules à muffins. Faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Laisser refroidir quelques instants et garnir de confiture de pêches avec vin de glace.

Cette recette provient du site: www.iga.net