15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
500 g (1 lb) de filet de porc, coupé en médaillons
4 pommes rouges non pelées, coupées en quartiers (Cortland, Spartan, Empire, Cameo, Breaburn)
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari piquante
15 ml (1 c. à soupe) de fécule diluée dans 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
Sel et poivre au goût

Préparation : 5 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 15 minutes

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire saisir les médaillons pendant 1 minute de chaque côté. Retirer de la poêle.

Ajouter les pommes et faire revenir pendant 1 minute. Retirer de la poêle.

Ajouter le bouillon de poulet en raclant le fond de la poêle pour en détacher toutes les particules. Incorporer la pâte de cari et la fécule diluée en fouettant constamment. Porter à ébullition.

Remettre le porc dans la poêle, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les pommes à la mi-cuisson. Saler et poivrer au goût.

Variante : Remplacer les pommes, en tout ou en partie, par des pêches de saison!

Cette recette provient du site: www.iga.net