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| Portions |
| 4 personnes, comme légume d'accompagnement |
| Ingrédients |
· 2 pommes
· 1 aubergine du Québec
· 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
· 15 ml (1 c. à soupe) de beurre Sealtest
· Sel et poivre
· 100 g (3 1/2 oz) de fromage de chèvre |
| Méthode |
- Préchauffer le four à broil. Couper les pommes et l'aubergine en tranches minces.
- Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle, puis y faire sauter les pommes et les aubergines. Saler et poivrer.
- Dans un plat allant au four, répartir les ingrédients en 4 portions. Mettre en alternance une tranche de pomme et une tranche d'aubergine. Finir par une tranche de pomme.
- Déposer ensuite le fromage sur le dessus, puis faire gratiner au four, le temps que le fromage fonde et se colore légèrement.
- Dresser sur les assiettes et servir aussitôt.
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| Source |
| Cette recette provient du magazine Menu, plaisirs maraîchers, une publication de l'Association des jardiniers maraîchers du Québec |
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