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Chèvre frais aux pommes et miel de sarrasin

Portions
4 portions
Ingrédients
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure 15 minutes

300 g (2/3 lb) de fromage de chèvre frais Tournevent
15 ml (1 c. à soupe) de crème fraîche épaisse (Liberté)
75 ml (5 c. à soupe) de miel de sarrasin
60 ml (4 c. à soupe) de pacanes rôties
125 ml (1/2 tasse) de pommes du Québec en dés
5 ml (1 c. à thé) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
Méthode

Dans une poêle, faire fondre le beurre et la cassonade. Cuire
2 à 3 minutes. Ajouter les pommes en dés et cuire 5 minutes.
Laisser caraméliser.Mettre dans un bol et réfrigérer 30 minutes.
Par la suite, introduire tous les ingrédients au mélange de
pommes et mélanger délicatement. À l’aide d’un emporte-pièce
mouler le fromage et laisser refroidir 45 minutes au réfrigérateur.
Au moment de servir, démouler et accompagner le tout de
fruits frais de saison.

Suggestion de cidre

Magie de glace, cidre de glace 375ml
Domaine des glaces
St-Joseph-du-Lac | 24,55$ | Code SAQ: 11004031

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Beignets aux pommes

Blanquette de cochon à la McIntosh

Boulettes de poulet épicées, sauce aux pommes du Québec et cari thaïlandais

Brie fondant et salsa pomme et poire au sirop de cidre de glace

Brochettes de porc, fromage Dorémi et pommes

Burger de cerf rouge au gouda fumé et chutney de pommes McIntosh

Carré de porc d'antan

Chips de pommes de Mélanie

Chutney de pomme au gingembre

Chutney de pommes

Clafoutis aux pommes

Compote de pommes du Québec aux épices et jus de clémentine

Côtelettes de veau aux pommes et à la sauce Marsala

Côtelettes de veau de lait du Québec, sauce au Bleu Ermite

Crème brûlée dans un bol en pomme

Crème de portobellos et pommes, nuage de chantilly au poivre rose

Crêpes farcies aux pommes et au fromage mascarpone

Crêpes farcies aux pommes du Québec

Dindon aux pommes et aux amandes

Émincé de dindon, sauce aux pommes Cortland du Québec et herbes fraîches

Escalopes de porc du Québec aux pommes, canneberges et érable

Étagé au Veau de lait du Québec et aux légumes d'été

Éventail de pommes du Québec au fromage parfumé, miel et vanille

Feuilletés au chèvre et aux pommes

Filet de porc au chèvre en panure de pomme, sauce au cidre du Québec

Filet de porc farci aux pommes cari

Filet de porc rôti aux pommes du Québec

Foie gras poêlé aux pommes

Gâteau aux pommes du Québec

Gâteau aux pommes du Québec (Cortland)

Gâteau renversé aux pommes et au miel

Gâteau d'aubergine et pomme, gratiné au chèvre

Gratin de pommes à l'érable et fromage cottage

Grosses pommes à l'érable

Hauts de cuisse de poulet aux pommes Cortland et au romarin

Jarrets de chevreau et tartare de chèvre aux pommes

Ketchup aux pommes de chez nous

L'incroyable aux pommes

Maple Goes to the Big Apple

Médaillons de dindon sautés, sauce aux pommes du Québec

Médaillons de porc aux pommes et au cari

Millefeuille aux pommes

Mini-gâteaux renversés aux pommes et à l'avoine

Mini pain de viande au fromage de chèvre et à l'érable

Muffins aux pommes et fromage

Muffins aux trois fruits

Persillade de sanglier au chutney de pommes McIntosh

Petits pains de poulet moelleux aux pommes Cortland du Québec

Petits poudings au pain et aux fruits séchés

Poitrine de canard, sauce demi-glace aux pommes

Poitrine de dindon farci aux amandes et pommes, sauce aux épices

Poitrines de poulet du verger au prosciutto

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Pommes en l'air et en terre à la Raclette Kingsey

Pommes farcies au porc rôti

Pommes grillées à l'érable et au chèvre

Pot de crème au fromage et pommes caramélisées

Potage de courges et de pommes au parfum de coriandre

Poulet aux pommes et miel

Ragoût de veau aux pommes

Rôti à la moutarde avec salsa aux pommes et à l'oignon

Rôtis de poulet à l'érable et salade fraîche pommes et fenouil

Rouelles de bison à l'étuvée de chou aux amandes et de pommes Cortland

Salade d'automne aux pommes et jeunes épinards

Salade d'automne d'épinards au pommes et Suisse Kingsey

Salade printanière aux pommes et aux poires asiatiques

Salade tiède d'automne au fromage Caprano

Salade Waldorf aux pommes du Québec

Salade Waldorf réinventée et cuisse de canard confit aux herbes

Salade Waldorf tradionnelle

Soupe aux pommes et à la courge

Strudel aux pommes, au poireau et au fromage feta

Tarte aux pommes et Cantonnier au lait cru fondant DuVillage de Warwick

Tarte tatin

Tomates farcies au porc et pommes, croustillant de Vacherin Kingsey

Tranche de gigot d'agneau au romarin

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Velouté de fenouil au parfum de Cortland et son filet de poulet au cheddar

Velouté de poulet aux pommes
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