Préparation : 15 min
Temps de repos : 60 min
Cuisson : 8 min

Ingrédients
2 filets de porc coupés en 2 dans le sens de la longueur et coupés en cubes
2 pommes coupées en 8 quartiers
400 g (1 lb) de fromage Dorémi en cubes
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
Sel et poivre au goût
Marinade au cidre de pommes
200 ml (3/4 tasse) d’huile végétale
100 ml (1/3 tasse) de cidre de glace
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
25  ml (1 1/2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
25 ml (1 1/2 c. à soupe) de miel
1 échalote française hachée fine
Sel et poivre au goût

• Dans un sac ziplock, mettre tous les ingrédients de la marinade, refermer et bien mélanger.
• Ajouter ensuite les cubes de viande. Mariner minimum 1 heure au frigo (idéalement toute une nuit).
• Faire tremper dans l’eau les bâtons de bambou 30 minutes. (Ceci les empêche de brûler sur le BBQ)
• Mélanger ensemble le fromage,  les pommes et l’huile. Ajouter le sel et le poivre au goût.
• Assembler les brochettes, pommes, porc et Haloumi. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Cuire sur le BBQ à 226°C (440°F), 3 à 4 minutes de chaque côté.

VARIATION : Avec la marinade au cidre,  une autre combinaison gagnante est poulet, champignons et pommes de terre bleues.
 
À SAVOIR… Le Dorémi est un fromage à pâte demi-ferme saumurée et repliée comme le Haloumi, ce fromage traditionnel de l’île de Chypre. C’est un fromage non affiné et habituellement assaisonné de feuilles de menthes séchées. Sa pâte est humide, homogène et légèrement caoutchouteuse ce qui en fait un fromage parfait pour le barbecue !

http://lemustplus.ca/saveurs/recettes/brochettes_de_porc-fromage_doremi_et_pommes.html