Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes

Boulettes de poulet
454 g (1 lb) de POULET HACHÉ, CRU
1 petit piment fort épépiné et haché
30 ml (2 c. à table) de feuilles de basilic thaï* hachées
10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
5 ml (1 c. à thé) de sel

250 ml (1 tasse) de lait de coco
15 ml (1 c. à table) de pâte de cari thaï*
2 POMMES CORTLAND DU QUÉBEC coupées en julienne
30 ml (2 c. à table) de basilic thaï* haché

• Mélanger tous les ingrédients des boulettes de poulet. Façonner en boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à table) de la préparation.
• Dans une casserole ou un wok, chauffer 30 ml (2 c. à table) du lait de coco. Ajouter la pâte de cari, chauffer un peu, puis ajouter les boulettes de poulet en remuant doucement pour les enrober.
• Ajouter les pommes et le reste du lait de coco. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre des boulettes indique 80 °C (175 °F).
• Rectifier l'assaisonnement. Servir les boulettes garnies de feuilles de basilic thaï.
  Conseils :
  
  

Vin suggéré : Chabrol (SAQ Alimentation)

Note : On peut remplacer les feuilles de basilic thaï par du basilic ordinaire et le cari thaï pour un cari indien.