On peut définir la salubrité des fruits et des légumes à la ferme comme la production de fruits et légumes qui sont sans danger pour la santé grâce à la mise en place de pratiques agricoles qui tiennent compte des conditions de production, du type de produit cultivé et qui permettent de réduire les risques de contamination. 

Un grand nombre de bonnes pratiques de salubrité sont déjà en place.  Dans le but de rassurer davantage les consommateurs,  le Conseil canadien de l'horticulture, dont la Fédération est membre, a travaillé au cours des dernières années, à l'élaboration d'un guide de salubrité à la ferme pour les fruits de verger et de vigne.  Ce guide est destiné aux producteurs, entrepositaires et emballeurs du Canada*.  Pour plus de détails sur la salubrité des fruits et légumes à la ferme, vous pouvez consulter le site du Conseil canadien de l'horticulture.

*Le guide de salubrité est disponible en version électronique pour nos membres.